Steven Raichlen Βιογραφία, Ηλικία, Οικογένεια, Σύζυγος, Καπνός Έργου, Συνταγές

Βιογραφία Steven Raichlen

Ο Steven Raichlen είναι ένας πολυβραβευμένος συγγραφέας, δημοσιογράφος, τηλεοπτικός οικοδεσπότης και τώρα μυθιστοριογράφος. Είναι ο άνθρωπος που ανακάλυψε το σύγχρονο μπάρμπεκιου.

Παρακολούθησε το Reed College από το οποίο αποφοίτησε το 1975 με πτυχίο στη γαλλική λογοτεχνία. Έλαβε επίσης ένα
Υποτροφία του Ιδρύματος Thomas J. Watson για να μελετήσει τη μεσαιωνική μαγειρική στην Ευρώπη και του προσφέρθηκε υποτροφία Fulbright για να μελετήσει τη συγκριτική βιβλιογραφία. Ο Raichlen εκπαιδεύτηκε στις σχολές μαγειρικής Le Cordon Bleu και La Varenne στο Παρίσι.

Ο Raichlen φιλοξενεί τις γαλλικές τηλεοπτικές εκπομπές Le Maitre du Grill και Les Incontourables du BBQ στο Zeste στο Κεμπέκ. Το 2018, του
Η εκπομπή του Steven Raichlen Grills Italy ξεκίνησε στο κανάλι Gambero Rosso στην Ιταλία.

Ο Raichlen μάχεται επίσης και νίκησε τον Iron Chef Rokusaburo Michiba σε μια «Μάχη των Θεών Μπάρμπεκιου» στην ιαπωνική τηλεόραση.

Ο Steven έχει εμφανιστεί σε πολλά τηλεοπτικά προγράμματα και δίκτυα όπως το Good Morning America, The Today Show, CBS This Morning, Discovery Channel, Oprah, Regis & Kelly, The View και CNN.

Steven Raichlen Ηλικία

Ο Raichlen γεννήθηκε στις 11 Μαρτίου 1953 στη Ναγκόγια της Ιαπωνίας. Είναι 66 ετών από το 2019.

Οικογένεια Steven Raichlen

Μεγάλωσε στη Βαλτιμόρη, Μέριλαντ, ΗΠΑ.

Steven Raichlen Σύζυγος

Ο Raichlen είναι παντρεμένος με την Barbara Seldin και το ζευγάρι ζει στο Coconut Grove, στη Φλόριντα και στο Martha's Vineyard της Μασαχουσέτης.

Μπάρμπεκιου Steven Raichlen

Ο Raichlen έχει τον κορυφαίο τίτλο The Barbecue Bible σε μια σειρά από βιβλία μαγειρικής γραμμένα στη σχάρα, μπάρμπεκιου και άλλες μορφές υπαίθριας μαγειρικής.

Τεκμηριώθηκε ταξίδια αξίας τεσσάρων ετών σε αυτό που θεωρούσε τις μεγάλες «ζώνες μπάρμπεκιου» στον παγκόσμιο ρυθμό παρά να εστιάζει ειδικά σε ένα στυλ μπάρμπεκιου.

Είναι ο ιδρυτής του Πανεπιστημίου Μπάρμπεκιου, το οποίο προσφέρει τριήμερα εντατικά μαθήματα μαγειρικής με ζωντανή φωτιά στο Broadmoor Resort στο Colorado Springs. Έχει επίσης διαλέξει αυτήν την ιστορία του μπάρμπεκιου σε ιδρύματα τόσο διαφορετικά όσο το Χάρβαρντ, η Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου και το Smithsonian.

Δημιούργησε την τηλεοπτική εκπομπή Barbecue University (γνωστός και ως BBQ U), η οποία προβλήθηκε για τέσσερις σεζόν από το 2003 έως το 2006 στην αμερικανική δημόσια τηλεόραση.

Φόρτωση ... Φόρτωση ...

Steven Raichlen Net Worth

Όντας από τους καλύτερους και πιο επιτυχημένους γαστρονομικούς συγγραφείς και τηλεοπτικούς οικοδεσπότες, ο Steven έχει εκτιμώμενη καθαρή αξία 7 εκατομμυρίων δολαρίων.

Ιστοσελίδα Steven Raichlen

Ο Raiclen έχει τους δικούς του ιστότοπους stevenraichlen.com και barbecuebible.com όπου μοιράζεται πληροφορίες για τον εαυτό του, τις συνταγές του και τα προγράμματα. Στις ιστοσελίδες του, μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα βιβλία μαγειρικής του και άλλα προϊόντα, όπως: καπνιστές και κάρβουνα με κάρβουνο, κεραμικές κουζίνες, καπνιστές αερίων και γκριλ.

Καπνός έργου Steven Raichlen

Ο Steven δημιούργησε το Project Smoke στη δημόσια τηλεόραση, εστιάζοντας στις παραδοσιακές και πρωτοποριακές τεχνικές στο καπνιστό φαγητό το 2015, καθώς και στο Project Fire του Steven Raichlen.

Steven Raichlen Γράφοντας

Τα βιβλία του έχουν επικεντρωθεί στον πολιτισμό και την πρακτική της παγκόσμιας ψησίματος από το 1998. Έχει περίπου 31 βιβλία συμπεριλαμβανομένων: The Barbecue Bible (1998, αναθεωρημένο το 2008), How to Grill (2001), BBQ USA, Healthy Latin Cooking, Project Smoke και Project Fire.

Τα βιβλία του Raichlen έχουν μεταφραστεί σε 7 γλώσσες. Έγραψε επίσης το Planet Barbecue !, την ιστορία των ταξιδιών του σε περισσότερες από 50 χώρες αναζητώντας το καλύτερο μπάρμπεκιου, που δημοσιεύτηκε από το Workman Publishing το 2010.

Έχει γράψει για περιοδικά The New York Times, National Geographic Traveller, Food & Wine, Bon Appétit και Esquire.
Ήταν γνωστός σε περαιτέρω καριέρες των pitmasters μπάρμπεκιου χάρη στο γράψιμό του, συμπεριλαμβανομένου του Wayne Mark Schafer, του Pit Beef φήμης της Βαλτιμόρης Big Fat Daddy's, ο οποίος εμφανίστηκε στο άρθρο του Raichlen NY Times και στο βιβλίο 425 Fiery Recipes.

Ο Raichlen κυκλοφόρησε το πρώτο του μυθιστόρημα, το Island Apart, σχετικά με την αναπτυσσόμενη σχέση ενός ερημίτη του Chappaquiddick με έναν ασθενή με καρκίνο το 2012.

Primal Grill με τον Steven Raichlen | Στίβεν Ράιχλεν Γκριλ

Επίσης, φιλοξένησε την Primal Grill, ξανά στην Αμερικανική Δημόσια Τηλεόραση από το 2008 έως το 2010. Η εκπομπή επικεντρώθηκε στο «πώς» της ζωντανής μαγειρικής με φωτιά, χρησιμοποιώντας διαφορετικές ψησταριές για κάθε τεχνική.

Συνταγές Steven Raichlen

Μερικές από τις συνταγές του Raichlen περιλαμβάνουν:

Πλευρά σε στιλ Μέμφις

Το χοιρινό πλευρό είναι ένα από τα πιο τέλεια αλίευμα που έχει ποτέ καταλάβει μια ψησταριά. Το κρέας είναι γενναιόδωρο, που το διατηρεί υγρό κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος. Καθώς το λίπος λιώνει, θρυμματίζει τις ίνες του κρέατος και τα προτιμά φυσικά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιονδήποτε τύπο νευρώσεων για αυτήν τη συνταγή - πλευρές μωρών, μακριά άκρα, κοντές άκρες, άκρες πλευρών. Εξυπηρετεί 6.

φιλτραρισμένη σύζυγος Τσέλσι Κάρτερ

Για τη σχάρα

1½ φλιτζάνια κομμάτια ξύλου ή κομμάτια (κατά προτίμηση hickory), εμποτισμένα για 1 ώρα σε κρύο νερό για κάλυψη και στη συνέχεια στραγγίζονται

Για τα πλευρά και τρίψτε

3 ράφια πίσω πλευράς χοιρινού κρέατος (περίπου 7 κιλά), αφαιρεθεί το δέρμα ή 2 ράφια σπέρματα χοιρινού κρέατος (συνολικά 6 έως 8 κιλά), αφαιρέθηκε το δέρμα
¼ φλιτζάνι γλυκιά πάπρικα
4½ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4½ κουταλάκια του γλυκού σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι σέλινο
1½ κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
1½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
1½ κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
1½ κουταλάκια του γλυκού κύμινο

Για τη σάλτσα σφουγγαρίστρας

2 φλιτζάνια ξύδι μηλίτη
½ φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

• Συνδυάστε την πάπρικα, τη μαύρη πιπεριά, τη μαύρη ζάχαρη, το αλάτι, το αλάτι σέλινου, το καγιέν, τη σκόνη σκόρδου, την ξηρή μουστάρδα και το κύμινο σε ένα μικρό μπολ.
• Ανακατέψτε ελαφρά.
• Τρίψτε τα δύο τρίτα αυτού του μείγματος πάνω στα πλευρά και στις δύο πλευρές.
• Μεταφέρετε τα πλευρά στο ταψί.
• Καλύψτε και αφήστε το να σκληρυνθεί στο ψυγείο για 4 έως 8 ώρες.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα σφουγγαρίστρας.
• Ανακατέψτε μαζί το ξύδι μηλίτη, τη μουστάρδα και το αλάτι σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
• Ρυθμίστε τη σχάρα για έμμεσο ψήσιμο και τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί στο κέντρο.
• Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου, τοποθετήστε όλα τα ξύλινα τσιπ στο κουτί καπνιστή και προθερμαίνετε τη σχάρα ψηλά. Όταν εμφανιστεί καπνός, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια.
• Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, προθερμαίνετε τη στο μέσο. Πετάξτε τα κομμάτια ξύλου στα κάρβουνα όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
• Βουρτσίστε και λαδώστε τη σχάρα. Τοποθετήστε τα πλευρά στην καυτή σχάρα πάνω από τη λεκάνη στάγδην. Σκεπάστε τη σχάρα και καπνίστε μαγειρέψτε τα πλευρά για 1 ώρα.
• Όταν τα πλευρά έχουν μαγειρευτεί για μια ώρα, αποκαλύψτε τη σχάρα και βουρτσίστε τα πλευρά με σάλτσα σφουγγαρίστρας. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα με κάρβουνο, θα χρειαστεί να προσθέσετε 10 έως 12 φρέσκα κάρβουνα σε κάθε πλευρά της σχάρας.
• Ξανακλείστε το γκριλ και συνεχίστε το μαγείρεμα των νευρώσεων μέχρι να μαλακώσει και σχεδόν τελειώσει (¼ έως ½ ώρα περισσότερο για τα πίσω πλευρά του μωρού, ½ έως 1 ώρα περισσότερο για τα εφεδρικά πλευρά).
• Δεκαπέντε λεπτά πριν τελειώσουν τα πλευρά, αρωματίστε τα με το υπόλοιπο τρίψιμο, ψεκάστε το.
• Για σερβίρισμα, κόψτε τα ράφια στα μισά.

Υπόδειξη: Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι κατά προσέγγιση. Οι νευρώσεις γίνονται όταν το κρέας είναι αρκετά τρυφερό για να χωρίσει με τα δάχτυλά σας.

Jalapeño Poppers

Ποιος είχε την ιδέα να γεμίσει ένα jalapeño με τυρί και να ψητό τυλιγμένο σε μπέικον; Ένας άντρας, χωρίς αμφιβολία. Το popper (γνωστό ως αρμαδίλο ή αυγό κροταλίας) μπορεί να είναι ένα προσάρτημα στην αμερικανική σκηνή μπάρμπεκιου, αλλά, χρησιμοποιώντας το αγαπημένο σας τυρί, μπορείτε να το κάνετε δικό σας. Κάνει 16 poppers. Εξυπηρετεί 4.

16 μεγάλες πιπεριές jalapeño
8 ουγκιές τυρί (τσένταρ, τζακ, μαντσέγκο, καπνιστή μοτσαρέλα, τυρί κρέμας ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο τυρί), κόβουμε σε φέτες ραβδιών αν χρησιμοποιείτε σκληρό τυρί.
16 κλαδάκια φρέσκο ​​κόλιαντρο
8 φέτες χειροποίητο μπέικον, κομμένο στα μισά.

• Μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα ή στο φούρνο.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Εάν χρησιμοποιείτε συρμάτινο ράφι, τοποθετήστε το πάνω από ένα φύλλο ψησίματος.
• Γεμίστε τα jalapeños κόβοντας στα μισά κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ξύστε τους σπόρους.
• Στοίβα 16 από τα μισά του jalapeño με τυρί και φρέσκο ​​κόλιαντρο. Τοποθετήστε τα άλλα μισά jalapeño στην κορυφή.
• Τυλίξτε κάθε συναρμολογημένο jalapeño σταυρωτά με ένα κομμάτι μπέικον. Ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα.
• Τακτοποιήστε τα jalapeños σε ένα ταψί. Ψήνουμε έως ότου ροδίσει το μπέικον και τραγανό και τα jalapeños αισθάνονται μαλακά όταν συμπιέζονται, περίπου 20 έως 25 λεπτά.
• Στραγγίστε τα jalapeños σε χαρτοπετσέτες.
• Σερβίρετε ταυτόχρονα.

Steven Raichlen Ribs

Πλευρά του πρώτου χρονοδιακόπτη

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ

• Εκ των προτέρων προετοιμασία: Κανένας
• Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
• Μέθοδος: Έμμεσο ψήσιμο στη σχάρα, ακολουθούμενο από άμεσο ψήσιμο στη σχάρα
• Εξοπλισμός: 1 1/2 φλιτζάνια κομμάτια ξύλου ή κομμάτια (κατά προτίμηση hickory ή μήλο), εμποτισμένα για 1 ώρα σε νερό για κάλυψη και στη συνέχεια στραγγίστηκαν. σφουγγαρίστρα μπάρμπεκιου

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη σάλτσα σφουγγαρίστρας:

• 3 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι μηλίτης μήλου
• 3 κουταλιές μπέρμπον ή 3 ακόμη κουταλιές μηλίτη μήλου
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας

Για το τρίψιμο και τα πλευρά:

• 2 κουταλιές χοντρό αλάτι (kosher ή θάλασσα)
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλιές γλυκιά πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα (κατά προτίμηση Colman)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σέλινο
• 2 ράφια παϊδάκια χοιρινού κρέατος (συνολικά 4 έως 5 κιλά)
• Lemon Brown Sugar Barbecue Sauce ή άλλη αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου

ΒΗΜΑΤΑ ΣΥΝΔΕΣΗΣ

Βήμα 1: Κάντε τη σάλτσα σφουγγαρίστρας: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα που δεν αντιδρά σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το μηλίτη, το μπέρμπον και τη σάλτσα σόγιας. Κρατήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Βήμα 2: Κάντε το τρίψιμο: Τοποθετήστε το αλάτι, τη μαύρη ζάχαρη, την πάπρικα, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το σέλινο σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας, σπάζοντας τυχόν κομμάτια στην καστανή ζάχαρη ή σκόνη σκόρδου.

πόσο χρονών είναι ο Ερν

Βήμα 3: Προετοιμάστε τα πλευρά: Τοποθετήστε ένα ράφι από πλευράς κρέατος πλευρά σε ένα ταψί. Αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη από χαρτόνι από το πίσω μέρος της σχάρας εισάγοντας ένα λεπτό εργαλείο, όπως ένα μαχαίρι βουτύρου ή την άκρη ενός θερμομέτρου κρέατος, κάτω από αυτό. Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι σε ένα από τα μεσαία οστά. Χρησιμοποιώντας ένα τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτα ή πένσα για να αποκτήσετε ασφαλή πρόσφυση, ξεκολλήστε τη μεμβράνη. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ράφι.

Βήμα 4: Αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας τρίψιμο για σερβίρισμα. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τρίψιμο και στις δύο πλευρές των πλευρών, τρίβοντάς το πάνω στο κρέας. Καλύψτε τα πλευρά με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε τα ενώ ρυθμίζετε τη σχάρα.

Βήμα 5: Ρυθμίστε το γκριλ για έμμεσο ψήσιμο και προθερμάνετε στο μέσο (325 έως 350 ° F). Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί στο κέντρο της σχάρας.

Βήμα 6: Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, βουρτσίζετε και λαδώνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε τα πλευρά, τα οστά προς τα κάτω, στο κέντρο της σχάρας πάνω από το δοχείο στάγδην και μακριά από τη φωτιά. (Εάν ο ψησταριάς σας έχει περιορισμένο χώρο, τοποθετήστε τα ράφια των πλευρών σε όρθια θέση σε ένα ράφι πλευρών.) Εάν μαγειρεύετε σε σχάρα με κάρβουνα, πετάξτε τα μισά κομμάτια ξύλου σε κάθε ανάχωμα κάρβουνα. Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε τα πλευρά για 45 λεπτά.

Βήμα 7: Σκουπίστε τα πλευρά και στις δύο πλευρές με τη σάλτσα σφουγγαρίστρας. Ξανακλείστε το γκριλ και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα πλευρά μέχρι να ροδίσουν, να μαγειρευτούν και να μαλακώσουν αρκετά για να ξεχωρίσουν με τα δάχτυλά σας, 45 λεπτά έως 1 ώρα περισσότερο, 1 1/4 έως 1 1/2 ώρες συνολικά. Όταν μαγειρευτούν τα πλευρά, το κρέας θα συρρικνωθεί πίσω από τα άκρα των οστών κατά περίπου 1/4 ίντσα. Σκουπίστε ξανά τα πλευρά κάθε 15 λεπτά και, εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνα, ξαναγεμίστε τα κάρβουνα όπως απαιτείται

Βήμα 8: Λίγο πριν το σερβίρισμα, βουρτσίστε τα πλευρά και στις δύο πλευρές με κάποια από τη σάλτσα μπάρμπεκιου Lemon Brown Sugar και μετακινήστε τα απευθείας πάνω από τη φωτιά. Ψήστε τα πλευρά έως ότου ροδίσει η σάλτσα μπάρμπεκιου και βράζει, 1 έως 3 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 9: Μεταφέρετε τα πλευρά σε μια μεγάλη πιατέλα ή σανίδα κοπής. Αφήστε τα πλευρά να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά και μετά κόψτε τα ράφια στα μισά ή σε μεμονωμένα πλευρά. Σερβίρετε ταυτόχρονα τα πλευρά με τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο πλάι. Σερβίρετε οποιοδήποτε δεσμευμένο τρίψιμο στο πλάι.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ

Πώς να μαγειρέψετε το First-Timer's Ribs σε έναν καπνιστή: Ρυθμίστε και ανάψτε τον καπνιστή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και προθερμαίνετε τον στους χαμηλούς (250 ° F). Τοποθετήστε τα πλευρά στο καπνιστό οστό προς τα κάτω και καπνίστε μέχρι να μαγειρευτούν, 4 έως 5 ώρες. Ξεκινήστε να σκουπίζετε τα πλευρά με τη σάλτσα σφουγγαρίστρας μετά από 1 ώρα και μετά σφουγγίζετε ξανά τα πλευρά μία φορά κάθε ώρα. Βουρτσίστε τα πλευρά με τη σάλτσα μπάρμπεκιου με λεμόνι καφέ ζάχαρη μισή ώρα πριν τελειώσουν το κάπνισμα. Θα χρειαστεί να αναπληρώσετε τα κομμάτια ξύλου ή τα κομμάτια μετά την πρώτη και δεύτερη ώρα του καπνίσματος και να αναπληρώσετε τα κάρβουνα κάθε ώρα.

Βιβλία Steven Raichlen

Βιβλίο μαγειρικής για τη γεύση των βουνών
Ένας εορτασμός των εποχών: Ένας μάγειρας αλμανάκ
Μαγειρική με υψηλή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Miami Spice: Η Νέα Φλόριντα Κουζίνα
Το βιβλίο μαγειρικής της Καραϊβικής Pantry: Καρυκεύματα και καρυκεύματα από τη χώρα του μπαχαρικού και του ήλιου
Μαγειρική για χορτοφάγους με υψηλή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Κοτόπουλο με υψηλή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Βιβλίο μαγειρικής ζυμαρικών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Βιβλίο μαγειρικής με υψηλή γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Ορεκτικά με υψηλή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Επιδόρπια με υψηλή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Το μπάρμπεκιου! Αγια ΓΡΑΦΗ
Μεξικάνικη μαγειρική με υψηλή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Μπαρμπεκιου! Βίβλος: Σάλτσες, τρίψιμο και μαρινάδες, γεύσεις, βούτυρα και τζάμια
Υγιεινή λατινική μαγειρική: 200 συνταγές Sizzling από το Μεξικό, την Κούβα, την Καραϊβική, τη Βραζιλία και πέρα
Υγιεινή εβραϊκή μαγειρική
Τρόπος ψησίματος: Το πλήρες εικονογραφημένο βιβλίο τεχνικών μπάρμπεκιου, μια Βίβλος μπάρμπεκιου! Βιβλίο μαγειρικής
Κοτόπουλο με μπύρα: και 74 άλλες εξαιρετικές συνταγές για τη σχάρα
BBQ USA: 425 φλογερές συνταγές από όλη την Αμερική
Βιβλίο μαγειρικής Big Flavour: 440 ακαταμάχητες και υγιεινές συνταγές από όλο τον κόσμο
Ψήσιμο σε εσωτερικούς χώρους
Το καλύτερο του Πανεπιστημίου μπάρμπεκιου από τον Steven Raichlen
Raichlen στα πλευρά, τα πλευρά, τα εξωφρενικά πλευρά
Πλανήτης Μπάρμπεκιου!
Τολμηρές & υγιεινές γεύσεις: 450 συνταγές από όλο τον κόσμο
Man Made Meals: Το βασικό βιβλίο μαγειρικής για παιδιά
Έργο καπνού
Έργο πυρκαγιάς

Γάντια Steven Raichlen

Στίβεν Ράιχλεν Μπρίσκετ